Bonjour,
Il faut consulter le guide concours sur le site du ministère. Pour le CAPLP, il est ici :
http://www.guide-concours-enseignants-college-lycee.education.gouv.fr/cid51611/caplp-concours-externe.html
Pour l'économie-gestion, nous relevons des sections professionnelles (et non des sections des métiers), il est donc nécessaire d'avoir un bac+2 et 5 ans d'expérience (la réponse du rectorat que vous avez eue concerne les sections des métiers dont ne fait pas partie l'éco-gestion).
Votre bac+2 peut être obtenu en passant le diplôme ou par VAE, cela ne change rien par rapport au concours.
Bon courage,
L.Frébourg