Il y a un excellent ouvrage qui traite de la question : Epreuve sur dossier CAPLP/CAPET économie et gestion aux éditions Foucher.
Pour 15€ et quelques heures de lecture ... tu vas bénéficier d'un plan, de méthodes, d'exemples de sujet corrigés et SURTOUT d'une présentation de la filière et de l'environnement futur de l'enseignant.
Il me semble intéressant de consulter d'abord ce manuel et ensuite de solliciter de l'aide et des conseils si un point te pose problème.
Bonne lecture et félicitation pour ton admissibilité.