Concernant l'épreuve, il y a toujours une question avec des calculs à présenter sous forme de tableau, mais rarement de la gestion pure.
Tu trouveras les sujets (et les rapports de jurys) des années précédentes ici :
http://www.education.gouv.fr/cid4927/sujets-des-epreuves-d-admissibilite-et-rapports-de-jurys.html
Avec un CAPLP CAB, tu enseigneras la plupart du temps à des élèves qui préparent un BAC PRO tertiaire (secrétariat, comptabilité, vente, commerce) les matières suivantes :
- Droit / Economie
- Communication / Organisation / Gestion des dossiers fonctionnels (bref, tout ce qui touche au secrétariat)
- TP informatiques (généralement Internet, Word, Access et PowerPoint)
C'est plus rare mais tu peux aussi enseigner à d'autres niveaux (CAP, BEP...), pour d'autres spécialités (hotellerie, plomberie... ) et dans d'autres matières mais toujours en relation avec ta spécialité (la gestion en fait partie, mais c'est normalement dévolu aux CAPLP Compta/Bureautique. Si tu l'enseignes, ça sera généralement à un niveau basique pour des spécialités non tertiaires).
J'espère que ces infos t'éclairent un peu.
Bon courage pour ta préparation
Scarabée